Pappilan hätävaratiramisu

Ikä tuo tullessaan monille ikänäön sekä ikääntyneen ulkonäön. Kolmas yleinen oire on salakavalasti voimistuva makeannälkä. Koen että tiramisu on siihen paras lääke mutta on vähän työlästekoinen jos persous iskee yllättäen. Tiramisusta on mahdollista tehdä helpohko pikaversio joka muistuttaa paljonkin sitä kuuluisaa pappilan hätävaraa jota ennen yllätysvieraille tarjottiin. Tätä voi siis nimittää pappilan hätävaratiramisuksi.

Tässä reseptissä oiotaan mutkia suoriksi korvaamalla sokerit ja amaretto-liköörit erityisellä tiramisusiirapilla jollaista saa hyvin varustetuista myymälöistä. Toinen kätevä kikkakolmonen on sifoni jolla vaahdotetaan kuohkea mascarponevaahto ilman kananmunia.

Sifoni on silläkin tavalla näppärä että mascarponevaahto säilyy sifonissa jääkapissa useita päiviä ja annos syntyy käytännössä hetkessä jos yllätysvieraita ilmaantuu. Ei ole yllätysvieraita näkynyt yli vuoteen mutta olen pitänyt ladattua sifonia jääkaapissa eikä ole päässyt pilaantumaan.





Pappilan hätävaratiramisu (4 annosta)

150 g     mascarponejuustoa

100 g     kuohukermaa

100 g     maitoa

3 rkl      tiramisusiirappia

1 dl       espressoa tai vahvaa kahvia

8 kpl     savoiardi-keksejä

kaakaojauhetta tai raastettua suklaata

Keitä vahvaa kahvia ja anna sen jäähtyä kylmäksi. Makeuta sokerilla jos sä tahdot niin.

Sekoita mascarpone, kuohukerma, maito sekä tiramisusiirappi kulhossa tasaiseksi seokseksi. Siivilöi seos gourmet- tai kermasifoniin, reseptin ainesmäärä on sopiva 0,5 litran sifonilla. Täytä sifoni kaasulla, ravistele voimakkaasti ja laita jääkaappiin viilenemään puoleksi tunniksi.

Rakenna tiramisuannos tarjoiluastiaan kerroksittain: Vuoron perään vahvalla kahvilla kostutettuja keksinpaloja sekä mascarponevaahtoa. Kahdesta keksistä saa rakennettua jo mukavan annoksen. Kostuta keksinpaloja kahvilla vain sen verran että ne maustuvat, tässä versiossa keksien on tarkoitus jäädä rapeiksi. Koristele kaakaojauheella tai raastetulla suklaalla.  

 

-arska-