Minulla menee näissä nimissä vähän pää sekaisin enkä tiedä miksi tämä keitto on rāmen-keitto (jap. ラーメン). Olkoon niin koska ohjeessa niin lukee. Ohje on bongattu Glorian Ruoka & Viini -lehdestä, tahdistettu vastaamaan oman ruokakaapin sisältöä ja höystetty broilerin rintafileellä. Mukavan täyteläistä ja maukasta.
Curry-ramenkeitto (neljä annosta)
Liemi
2 cm:n pala tuoretta inkivääriä
2 valkosipulinkynsi
1 punasipuli
1 rkl öljyä
1 rkl punaista currytahnaa
1 rkl kalakastiketta
8 dl kasvis-tai kanalientä
1 tlk kookosmaitoa
Lisäksi
2 broilerin rintafilettä
4 kananmunaa
200 g parsakaalia tai kukkakaalia
1 paprika
100 g tuoreita herkkusieniä
1 rkl öljyä
200 g ramen-nuudeleita
1 limetin mehu
60-70 g babypinaattia
suolaa
pippuria
Kuori ja raasta inkivääri sekä valkosipulinkynnet. Kuori ja leikkaa punasipuli viipaleiksi. Kuullota punasipuli, inkivääri sekä valkosipulit öljyssä. Lisää currytahna, kasvisliemi, kookosmaito sekä kalakastike ja kuumenna kiehuvaksi.
Keitä kananmunia kuusi minuuttia ja jäähdytä kylmässä vedessä. Keltuainen jää mukavan löysiksi.
Paloittele parsakaali, paprika ja herkkusienet. Paista sieniä pannulla kunnes kosteus haihtuu ja saavat vähän väriä. Paista pannulla myös parsakaalia ja paprikoita muutama minuutti, ne saavat jäädä vähän napakoiksi. Paista vielä broilerinfileet öljyssä kullankertaisiksi, mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää paistetut sienet, kasvikset, esikeitetyt nuudelit sekä limetinmehu keittoon. Kuumenna keitto vielä kertaalleen mutta älä keitä. Otan kattila pois liedeltä ja lisää lopuksi babypinaatit. Annostele kulhoon ja lisää pinnalle viipaloitua broilerinfileetä sekä kanamunan puolikas.
-arska-