Täytetty ranskanleipä grillissä

Ranskanleipä taitaa nykyisin olla leipien persona non grata. Ei vilahtele otsikoissa, somessa ei kohista. Jos valkoinen vehnäleipä myydään muovipussiin pakattuna, eikä sitä edes ole leivottu juureen, mediaseksikkyys on lähellä nollaa.

Jos nyt silti leipälaatikostasi löytyy ranskanleipä, voit hyötykäyttää sen tekemällä vaikka ruokaisan, täytetyn grillileivän. Tämähän on vähän kuin pyttipannu, leivän sisään voi laittaa kaikenlaisia raaka-aineita tai edellisen aterian tähteitä mitä jääkaappiin on kertynyt. Kaikenlaiset kasvikset, juustot, pestot, leikkeleet toimii hienosti. Tähän meni mozzarellaa, emmental-raastetta, savukinkkua, pinaatista ja persiljasta tehtyä "pestoa". Ranskanleipä muuttuu tällä tavalla samalla mukavan rapeaksi ja samalla mehukkaan herkulliseksi. Ja melkein ateria itsessään.

Niin ja tiesittekö että ilman rasvaa leivotun ranskanleivän sisusta voi käyttää konservoinnissa esimerkiksi maalausten ja muiden herkkien pintojen hellävaraiseen puhdistamiseen. Pyörittele leivän sisuksesta sopivan kokoinen puhdistuspallo ja konservoi arvotaulusi. Mutta hei! Tästä ei ole omakohtaista kokemusta enkä ota vastuuta jos tärvelet Schjerfbeckisi.







Täytetty ranskanleipä grillissä

1 ranskanleipä
1 mozzarellajuusto
1 dl juustoraastetta (emmental, cheddar yms.)
100-200 g savukinkkua
tomaattia

Pesto

100 g tuoretta pinaattia
nippu tuoretta persiljaa
2 valkosipulinkynttä
1 dl pinjansiemeniä
1 dl parmesanraastetta
1 dl oliiviöljyä
ripaus suolaa ja mustapippuria myllystä


Aloita tekemällä pesto. Pilko valkosipulit ja jauha pinjansiemenet rouheeksi. Silppua pinaatti ja persilja hienoksi. Yhdistä ainekset oliiviöljyn ja parmesanraasteen kanssa ja hiero sileäksi seokseksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Leikkaa ranskanleivästä pois parin sentin paksuinen "kansi" ja koverra leivän pehmeä sisus pois niin että täytteet mahtuvat leivän sisään. Siivuta mozzarellajuusto ja tomaatit. Lado täytteet leivän pohjalle kerroksittain, levitä päällimmäiseksi pesto. Sido leipä elintarvikenarulla. Lihan sitomiseen tarkoitetut silikoninauhat sopii myös hyvin kunhan varot grillin kuumimpia kohtia. Grillaa leipää epäsuoralla lämmöllä kannen alla noin 30 minuuttia niin että leivän pinta rapeutuu mukavasti, tomaatit pehmenevät ja juusto sulaa.



-arska-

Grillattua paprikaa ja vuohenjuustoa

Grillatun paprikan maku toimii hienosti vuohenjuuston kanssa. Tämä todella hyvä kasvisherkku sopii kesäisiin kattauksiin ja grillipöytiin. Valmistus onnistuu myös uunissa mutta grillaaminen on kyllä tässäkin hauskinta koska kesä.

Tiesitkö että eriväriset paprikat eivät ole eri lajeja vaan samoja paprikoita, vain eri kypsyysvaiheissa.
Vihreät paprikat muuttuvat keltaisiksi, keltaiset oransseiksi ja sitten punaisiksi. 

Grillattua paprikaa ja vuohenjuustoa

3-4 isoa paprikaa

2-3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

vuohenjuustoa (kiinteää tai tällaista pehmeää lusikoitavaa laatua kuten meillä tällä kertaa) 

oliiviöljyä

balsamicoa

tuoretta minttua

tuoretta timjamia

suolaa myllystä

mustapippuria myllystä

Halkaise paprikat ja poista kanta ja siemenet. Grillaa paprikoita suoralla lämmöllä tai vaikka

suoraan hiilloksessa kuoripuoli alaspäin muutama minuutti niin että kuori alkaa mustua. Siirrä paprikat epäsuoralle lämmölle kuoripuoli ylöspäin ja jatka kypsentämistä vielä noin 10 minuuttia että paprika pehmenee. Siirrä paprikat kulhoon ja peitä kannella tai kelmulla ja anna jäähtyä 15 minuuttia.

Sen jälkeen tummuneet kuoret on helpompi riipiä irti paprikoista.

Jos kypsennät paprikat uunissa, paahda paprikoita uunissa 225 asteessa 45 - 60 min.

Leikkaa kuoritut paprikat leveiksi suikaleiksi ja aseta tarjoiluvadille. Ripottele päälle hienonnettu valkosipuli. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja hyvää balsamicoa. Mausta halutessasi suolalla ja mustapippurilla ja koristele mintunlehdillä ja timjamilla. Vielä joukkoon vuohenjuustoa niin hieno kesäinen lisuke on valmis.

-arska-