Sadonkorjuukana kurpitsapedillä

Atrian ja Satokausikalenterin yhteisen Sadonkorjuuhaasteen innoittamina jatkamme sadonkorjuujuhlaa eli kekriä eli köyriä ja nautimme asianmukaisesti kotimaista kanaa, kasviksia ja viljatuotteita. 

Herkullinen reseptin on laatinut Satokausikalenterin Samuli Karjula ja se löytyy täältä. Kahteen osaan paloiteltu kana kypsyy kasvisten kanssa uunissa pehmeäksi. Myskikurpitsaa, fenkolia, omenaa, sipulia, valkosipulia jne. Siiderin käyttö ruuanlaitossa on itselle kohtalaisen uusi juttu mutta tulee tavaksi, omenasiideristä keitelty kastike osuu ja uppoaa.

Sen verran ehdin kasviksista huumaantua että kaadoin omenasiideristä jo puolet niiden joukkoon pataan ennen kuin tajusin että käynyt omenamehu kuului kastikkeeseen. Siitä huolimatta tai ehkä juuri siksi pata porisi erityisen maukkaaksi. Niin ja keitetyn ohran sijaan keitimme lisukkeeksi spelttiä.

Tiesitko että maailman painavin kurpitsa painoi 1054 kiloa. 34 kiloa enemmän kuin Memmun Nissani. 

Sadonkorjuukana kurpitsapedillä ja omenasiiderikastike on hyvää.

-arska-

Paahdetut satokauden kasvikset

Nyt kun kotimaiset kasvikset ja juurekset ovat parhaimmillaan, tartuimme sadonkorjuuhaasteeseen ja pistimme niitä uuniin paahtumaan. Paljon ja erilaisia. Nämä öljyssä, mausteissa ja siirapissa pyöritellyt herkut ovat mitä mainiointa tarjottavaa syksyisiin illanistujaisiin. Kyytipojaksi sopii rapeakuorinen maalaisleipä kera erilaisten öljyjen ja dippien.







Paahdetut satokauden kasvikset

palsternakkaa

keltajuurta

raitajuurta

fenkolia

punasipulia

paprikaa
kesäkurpitsaa

¼ dl    oliiviöljyä
1 rkl   vaaleaa luomusiirappia
timjamia tai rosmariinia

suolaa myllystä

mustapippuria myllystä

Kuumenna uuni 225 asteeseen.

Pilko esikäsitellyt kasvikset suurehkoiksi paloiksi ja sekoita suuressa kulhossa mausteet niiden sekaan. Levitä kasvikset (leivinpaperoidulle) uunipannulle ja kypsennä uunissa noin 20 minuuttia.

Nauti kasvikset lämpimänä paahdetun maalaisleivän, valkosipuliöljyn ja jogurttikastikkeen kanssa. 

Valkosipuliöljy

1 dl  oliiviöljyä

2-3   valkosipulinkynttä

Raasta valkosipulinkynnet ja kuumenna niitä hetki öljyn kanssa paistinpannulla. 

Jugorttikastike

2  dl turkkilaista jogurttia
2  tl  paprikajauhetta
2  tl  srirachaa
1     valkosipulinkynsi raastettuna
ripaus ruolaa ja pippuria

loraus oliiviöljyä

Sekoita ainekset ja tarjoile kylmänä.

-memmu-