24.02.2022

Enkä se kesäkin vielä tulee, kaiken tämän jälkeen... kukkineen, kaikkineen.

#ukraina #ukraine #slavaukraini

-arska- & -memmu-

Kun pizza tuli Suomeen

9. helmikuuta vietettävän kansainvälisen pizzapäivän kunniaksi: Palatkaamme ajassa 1960-luvun alkuun ja synnyinkaupunkiini Haminaan, jolla on hieman yllättäen merkittävä rooli suomalaisessa pizzakulttuurissa.

1916 Lombardian maakunnassa syntyi muuan Giovanni ”Nino” Tedeschi jonka mieli halaji jo13- vuotiaana opiskelemaan ruoanlaittoa ensin Marseilleen ja sitten Pariisiin. 18-vuotiaana hän työskenteli Lausannessa jo keittiömestarina ja Milanossa hän jopa kerran tarjoili keittämänsä spagetit Mussolinille. Levoton sielu siirtyi pian kiertämään laivakokkina maailman meriä. Maailmansodan aikana oli mukava paistella pizzoja Yhdysvalloissa ja sodan jälkeen raunioituneessa Saksassa oli rahakasta bisnestä vaihtaa sillejä alkoholiin. Mutta unelma oman ravintolan perustamisesta ei toteutunut sielläkään.

Syksyllä 1953 Giovanni seilasi rahtihöyry S/S Savonian kokkistuerttina Haminaan, tapasi syysmarkkinoilla paikallisen naisen Eva Strömin ja rakkaus leimahti. Lopulta 1961 hän perusti Haminaan maamme ensimmäisen pizzaravintolan Bar Giovannin, joka siellä menestyikin paljolti merimiesten ja Reserviupseerikoulun oppilaiden ansioista. Toki tiedämme että Italiassa olut on se perinteinen ruokajuoma pizzan kanssa mutta silti kuvaavaa että tuon kahdenkymmenen vuoden aikana Giovanni ei saanut kovasta yrityksestä huolimatta ravintolaansa koskaan viinioikeuksia. Sen sijaan hänestä tuli innokas Haminan Palloilijoiden (pesäpallojoukkue) fani niin kuin minustakin.

Ehkä Giovannin vaikutuksesta lapsuudenkodissani vietettiin 70-luvulla säännöllisesti pizzalauantaita. Äitini bravuuri, makkarapizza oli noihin aikoihin parasta ruokaa mitä tiesin. Muistin virkistämiseksi testasin kyseisen reseptin ja paljastan sen lukijoille. Helppotekoisen ja edullisen klassikkopizzan täytteet ovat: tomaattipyre, HK Sininen lenkkimakkara, emmental-juustoraaste sekä mäkimeirami eli oregano. Kuulin kyllä että vähän tirskahtelit siellä! Mutta hyvää tämä on edelleen.

P.S. Giovannin tarinasta voit lukea lisää tästä artikkelista.

Kuva mainospostikortista.

Makkarapizza

pizzapohjia

HK Sininen lenkkimakkara

emmental-juustoraastetta

tomaattipyrettä

kuivattua oreganoa

Pizzapohja tulee tietysti tehdä itse mutta hätätapauksessa valmispohjiakin voi käyttää. Levitä pizzapohjalle tasainen kerros tomaattipyrettä. Poista makkarasta tekokuori ja viipaloi siitä 8-10 millimetrin paksuisia siivuja. Levitä makkaraviipaleet, ripottele niiden päälle kuivattua oreganoa ja lopuksi reilusti emmental-raastetta. Paista 225-asteisessa uunissa kymmenisen minuuttia. Nauti kuumana saunan jälkeen.

-arska-