Hyvää joulua!

Tämän joulun piparkakkutalon aiheena on Föri. Se 1903 rakennettu pieni lossi joka kuljettaa turkulaisia tält pual jokke tois pual jokke ja takaisin. Moni on viime aikoina hämmästellyt tekoälyn kehitystä kirjoittelemalla niitä näitä ChatGPT:n kanssa joten pyysin tuota älyn jättiläistä kirjoittamaan puolestani blogipostauksen aiheesta piparkakkuföri. Tuollainen tuli.

"Jos etsit hauskaa ja herkullista jouluherkkua, mikset kokeilisi piparkakku Föriä?

Föri on pieni lautta, joka liikennöi Turussa. Se on suosittu kulkuväline paikallisille ja turisteille, ja se on hauska ja erikoinen tapa tutustua kaupunkiin.

Piparkakku Förin tekeminen on hauska ja helppo aktiviteetti, johon koko perhe voi osallistua. Tarvitset vain piparkakkutaikinaa, kuorrutetta ja hieman luovuutta. Voit muotoilla taikinan Förin muotoiseksi, käyttäen veistä tai leivontamuottia yksityiskohtien leikkaamiseen. Kun se on paistettu ja jäähdytetty, voit käyttää kuorrutetta koristelemaan sitä, lisäämällä purjeita, ikkunoita ja muita yksityiskohtia, jotta se näyttäisi aidolta Föriltä.

Piparkakku Föri ei ole pelkästään maukas herkku, vaan se on myös hauska ja luova tapa juhlistaa joulua. Voit jopa tehdä koko laivaston piparkakku Förejä ja käyttää niitä koristamaan kotiasi tai joulukattauksesi.

Mikset siis kokeilisi? Ota piparkakkutaikinaa ja kuorrutetta ja aloita oman piparkakku Förisi luominen tänään!"

- OpenAI / ChatGPT

-arska- & -memmu- &  -ChatGPT-

Toisenlaiset joulutortut

Joulutorttu on joulutorttu mutta miksi ei tekisi tällaisia torttukulhoja jotka täytetäänkin kermavaahdon kepeällä luumurahkalla. Elikkäs kun käyttää torttutaikinan sijaan lehtitaikinaa ja tekee rengasmuotilla taikinarenkaita, saadaan kätevä kulho jonka voi täyttää mielensä mukaan. Niin kevyttä, kevyttäpä hyvinkin.

Toisenlaiset joulutortut

1  pkt   lehtitaikinalevyjä

2  dl     kuohukermaa

1  prk   maitorahkaa

            luumumarmeladia

1  tl      vaniljasokeria

Koristeeksi esim. marjoja

Tarvitset kaksi piparkakkumuottia, yhden isomman ja toisen vähän pienemmän. Minä käytin pyöreitä (halkaisijoitaan 6,5 ja 4,5 cm) mutta neliöt, sydämet, tähdet ym. käy yhtä hyvin. Ja jos omaat oikein vakaan käden niin voihan näitä tehdä ilman muotteja.

Sulata lehtitaikinalevyt pakkauksen ohjeen mukaan ja ota isommalla muotilla levyistä niin monta kiekkoa kuin saat. Puolet kiekoista rei'itetään pienemmällä muotilla, eli poista kiekkojen keskeltä pienempi kiekko ja saat aikaiseksi renkaita. Kostuta isompien kiekkojen reunat vedellä ja aseta rengas siihen päälle. Paina kevyesti niin että osat liimautuvat toisiinsa kiinni. Sivele renkaan sisällä oleva kolo ohuelti luumumarmeladilla. Paista torttuja 200 asteessa uunin keskitasolla n. 15 minuuttia niin että ne kohoavat hauskoiksi "torneiksi" ja saavat vähän väriä. Anna torttujen jäähtyä.

Vatkaa vaniljasokerilla maustettu kerma vaahdoksi ja yhdistä siihen rahka sekä maun mukaan luumumarmeladia. Itse tykkään vähemmän makeasta ja laitoin vain pari ruokalusikallista. Lusikoi tai pursota täyte taikinakulhoihin. Koristele halutessasi vaikkapa pensasmustikoilla tai kirpeillä karpaloilla.



-memmu-

Uunikuivatut tomaatit

Suomen kesä on liian lyhyt kypsentämään tomaatteja kypsäksi asti. Meilläkin joudutaan siis tuomaan ne puoliraakoina syksyllä sisälle ja hokkus pokkus -konstein houkutella tomaatteja kypsymään. Hokkus pokkus -konsti on nuo omenat joiden hönkäilemä etyleenikaasu kypsentää raavaimmankin tomaatin.

Tänä vuonna kasvatimme uutta lajiketta, viinimarjatomaatteja. Tomaatit ovat nimensä mukaisesti pieniä, viinimarjan kokoisia ja niitä tuli valtavasti. Hyviäkin ovat, oikein makeita. Pienet tomaatit sopii hyvin aurinkokuivattavaksi. Koska syysaurinko ei kuivata edes lehtikasoja, käytämme taas kikkakolmosta eli air fryeriä eli kiertoilmakypsennintä. Näin saadaan pieniä makupommeja. 

Uunikuivatut tomaatit

tomaatteja

oliiviöljyä

suolaa

pippuria

sokeria

Näitä voi maustaa oreganolla, basilikalla, timjamilla, laakerinlehdillä, kapriksilla, miten vaan, mutta pelkkä suola ja pippuri antaa tomaatin maistua.

Lohko tomaatit (riittää että näin pienet puolittaa) ja sekoita joukkoon hieman öljyä ja mausteet. Kuivata 125 asteisessa kiertoilmakypsentimessä. Näin pienet tomaatit ottivat aikaa puoli tuntia, suuremmat vaatii enemmän. Säilö oliiviöljyyn ja säilytä jääkaapissa. En tiedä kuinka kauan nämä säilyy, jää nähtäväksi.  

-arska-

Sinappinen kesäkurpitsapikkelssi

Viljelypalstalta tulee aikalailla (lue: liikaa) kesäkurpitsaa heinäkuun jälkipuoliskolla. Ylituotantoa voi jakaa kavereille mutta hienoisista vihjeistä päätellen lahjoituskurpitsaa ei toivota enää enempää joten jotain muuta on taas keksittävä. Sinappinen kurkkupikkelssi on meidän talouden suosikkeja ja herkkua hodarin välissä joten täytyyhän sen olla hyvää vaikka kurkut korvaisi kesäkurpitsalla. Näin tehtiin ja tulos on oikein bueno. Eka satsi vedeltiin jo parempiin suihin mutta onneksi tuota raaka-ainetta riittää.









Sinappinen kesäkurpitsapikkelssi

1 kg       kesäkurpitsaa
3 isoa    sipulia
2-3        punaista paprikaa

2           valkosipulin kynttä
2 dl       väkiviinaetikkaa
4 dl       vettä
2 tl        suolaa
3 dl       sokeria

3 tl        sinappijauhetta

2 rkl      sinapinsiemeniä
2-3 rkl  maissitärkkelystä

Kuutioi kesäkurpitsat, sipulit ja paprikat pieniksi kuutioiksi. Murskaa tai raasta valkosipulin kynnet.

Mittaa kattilaan vesi, väkiviinaetikka, suola ja sokeri ja kiehauta. Lisää kasvikset ja sinapinsiemenet ja keitä seosta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Sekoita maissitärkkelys ja sinappijauhe pieneen määrään vettä ja kaada seos kattilaan. Keitä vielä miedolla lämmöllä toiset 10 minuuttia koko ajan sekoittaen kunnes seos on suurustunut.

Tölkitä pikkelsi kuumana kuumiin lasitölkkeihin. Keitä myös kannet ja sulje tölkit välittömästi. Säilytä viileässä.

-memmu-

Isoäidin salaatti

Isoäidin salaatti tuo mieleen mummolan kesät. Vain isoäidit voivat keksiä sekoittaa salaatin kermavaahtoon. Sillä konstilla nirsoimmankin lapsen tai lapsenlapsen saa syömään salaattia. Ravitsevaa ja terveellistä. 

Aikuisiällä tätä ei ole tullut juuri nautittua mutta yhdistelmä on lyömätön. Salaattia, sinapilla ja etikalla maustettua kermavaahtoa, kananmunaa. Miksei voisi lisätä krutonkejakin niin vielä ruokaisampaa. 

Isoäidin salaatti

1-2 ruukkua lehtisalaattia 

kanan- tai viiriäisenmunia

Kastike:

2 dl    kuohukermaa

2 rkl  etikkaa

2 rkl  sinappia

2 rkl  sokeria

1 tl    suolaa

ripaus valkopippuria

Lisäksi:

esim. leipäkrutonkeja, ruohosipulisilppua, syötäviä kukkia 

Keitä kanan- tai viiriäisenmunat koviksi, jäähdytä ja kuori ne. Valmista kastike. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää mausteet ja sekoita. Revi salaatinlehdet ja asettele ne tarjoiluvadille. Puolita tai hienonna munat ja asettele ne salaatin päälle. Lisää myös kastike nokareina salaattiin. Kastikkeen voi myös tarjoilla erillisestä kulhosta. Koristele halutessasi salaatti esimerkiksi syötävillä kukilla ja leipäkrutongeilla.

    

 

Salvialla täytetyt munakoisot

Strömsöstäkin tuttu ruotsalaiskokki Paul Svensson on tehnyt reseptikirjan "Grillaa vegeä". Sieltä kokeiluun löytyi salvialla täytetty munakoiso jossa ei raaka-aineiden lukumäärässä mällätä mutta on minusta munakoisoresepti parhaimmillaan. Munakoiso on itsessään pliisun makuista jota taas salvia ei ole joten yhdessä toimii kun vielä voin kanssa grillataan. Meillä oli jääkaapissa sopivasti ruskistettua voita niin vielä parempi. Salvia maustaa munakoison aika voimakkaasti, kaikkia ei ehkä miellytä mutta täältä iso peukku.

Salvialla täytetyt munakoisot


1 munakoiso (kaksi annosta)
suolaa

salvian lehtiä

rypsiöljyä
noin 20 g voita
mustapippuria myllystä

Halkaise munakoiso pituussuuntaisesti kahteen osaan. Tee hedelmälihaan viiltoja niin ettet puhkaise kuorta. Ripottele halkaisupinnalle suolaa ja anna hikoilla puolisen tuntia halkaisupinta ylöspäin. Käännä sen jälkeen halkaisupinta alaspäin jolloin suolan imemä ylimääräinen neste valuu pois. Paina salvian lehtiä viiltoihin ja voitele halkaisupinta öljyllä. Grillaa munakoisoja suoralla lämmöllä halkaisupinta alaspäin niin kauan että pinta saa hyvän värin mutta ei pahasti pala. Käännä munakoisot, levitä pinnalle voinokareita ja mausta mustapippurilla. Kypsennä kypsäksi suoralla tai epäsuoralla lämmöllä kunnes munakoiso on aivan pehmeä.   


-arska-

Nokisipulit

Sipuli on siitä kätevää grillattavaa että niissä on suojakuoret luonnostaan eli ei haittaa vaikka pääsisi vähän palamaan. Tukevakuorinen kelta- tai punasipuli kypsyy kuoren suojassa mehukkaan pehmeäksi vaikka hiilloksen seassa. Sen jälkeen kuorikin lähtee itkemättä irti ja tuoksu on mahtava. Sama koskee purjosipulia, uloin kuorikerros vain pois ja vaikka yrttivoita päälle. Nami nami.

Tiesitkö että jos sukka häviää pesukoneeseen, se ilmestyy myöhemmin tiskikoneesta muovikantena joka ei sovi mihinkään rasiaan.

Nokisipulit

Sipuleita, purjosipulia


Yrttivoi

150 g    huoneenlämmintä voita
1-2 dl   vapaavalintaisia tuoreita yrttejä silputtuna (tilliä, persiljaa, lipstikkaa, ruohosipulia)

1 rkl     sitruunamehua

muutama ripsaus suolaa myllystä

muutama ripsaus mustapippuria myllystä

Grilli kuumaksi. Leikkaa purjosipulin valkoisesta osasta sopivat pätkät, kelta- ja punasipuleille ei tarvitse tehdä mitään. Grillaa sipuleita suoralla ja epäsuoralla lämmöllä kunnes ne ovat kauttaaltaan pehmeitä. Ei haittaa vaikka pinta mustuu täysin, päinvastoin.  Aikaa kannattaa varata 30-40 minuuttia. 

Hienonna yrtit ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Laita jääkaappiin kylmenemään. Jos hifistelet niin pyöritä voipaperin kanssa tangoksi ja laita vasta sitten jääkaappiin kylmenemään.

-arska-