Aivan.
Ja jos 180 asteiseksi kuumennetulle lautaselle heittää juhannuksena ohueksi viipaloitua lohta, voi tyhjästä lautasesta tunnistaa tulevan puolisonsa.
Tämä ohje löytyi varsin ylellisestä kirjasta Arjen luxusta - Lisää luksusta. Sinappimarinoitu lohi kypsennetään tosiaan nopeasti kuumalla lautasella ja viimeistellään avokadokreemillä. Siihen kylkeen uusia perunoita ja mummonkurkkuja. Maistuu muillekin kuin taikauskoisille.
Sinappimarinoitu lautaslohi ja avokadokreemi
Ohje on tosiaan kirjasta Arjen luxusta - Lisää luksusta ( ISBN: 978-952-321-542-9 ) ja kuuluu kutakuinkin näin.
Marinadi
1 rkl jyväsinappia (esim. Dijon)
1 rkl Dijon-sinappia
1 rkl sokeria
0,5 tl suolaa
1 dl tuoretta tilliä hakkeena
2 rkl valkoviinietikkaa
¼ tl mustapippuria
1,5 dl rypsiöljyä
400 g lohta 3-5 mm:n siivuina
Yhdistä marinadin kaikki muut raaka-aineet paitsi öljy ja sekoita. Lisää öljy joukkoon koko ajan sekoittaen ja emulgoi kastike. Viipaloi lohi ohuiksi siivuiksi sivele molemmin puolin marinadilla.
0,5 tl suolaa
1 dl tuoretta tilliä hakkeena
2 rkl valkoviinietikkaa
¼ tl mustapippuria
1,5 dl rypsiöljyä
400 g lohta 3-5 mm:n siivuina
Yhdistä marinadin kaikki muut raaka-aineet paitsi öljy ja sekoita. Lisää öljy joukkoon koko ajan sekoittaen ja emulgoi kastike. Viipaloi lohi ohuiksi siivuiksi sivele molemmin puolin marinadilla.
Laita neljä posliinilautasta uuniin 180 asteeseen ja anna lautasten kuumentua 20 minuuttia. Ota lautaset uunista ja aseta 3-5 lohisiivua per lautanen. Lohet alkavat kypsyä kuuman lautasen päällä. Laita lohisiivujen päälle mummonkurkkua ja avokadokreemiä.
Avokadokreemi
2 avokadoa
1 chili
1 valkosipulinkynsi
1 sitruunanmehu
suolaa
sokeria
mustapippuria
Puolita avokadot, irrota siemen ja kaavi hedelmäliha talteen. Pilko chili ja valkosipuli pienemmiksi paloiksi. Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi tahnaksi. Mausta suolalla, sokerilla ja mustapippurilla. Tarkista maku ja tarjoile.
-arska-
